Une question à l'éminent oenologue* qui fréquente ce forum : servir du Chablis avec une raclette, est-ce un crime ou au contraire, une bonne idée?
D'habitude je sers un Fendant ou un vin de Savoie mais je n'en ai jamais trouvé qui soient vraiment buvables. Or il se fait que j'ai du Chablis en cave et j'ai bien envie de tenter cet accord.
Par "raclette" j'entends ici ce type de repas où chacun fait fondre son fromage dans des coupelles individuelles qu'on met à chauffer dans un appareil électrique au milieu de la table. Fromage de raclette donc, mais aussi viande des grisons, salade et pain.
* J'aurai pu la lui poser en privé mais autant en faire profiter les nombreux membres. ;-)