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 Vins : Les coups de coeur à moins de 10 euros

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yugcib
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MessageSujet: Re: Vins : Les coups de coeur à moins de 10 euros   26/3/2013, 21:39

... Les mauvais vins, la mal bouffe... Il me vient cette réflexion :
Autrefois, l'on était un vieillard à 60 ans et l'on mourait à 70 ans... Alors que de nos jours, en buvant de "piètres pinards" et en "bouffant de la merde" on vit jusqu'à cent ans... N'est-ce point surprenant ?
Bien sûr cela ne veut point dire que, quand on était un vieillard à 60 ans et qu'on mourait à 70 ans, on "bouffait mieux", on buvait de moins piètres piquettes... Il faut tout de même tenir compte des progrès de la médecine, de l'hygiène, et d'une "plus grande richesse relative et de meilleures conditions d'existence" tout au long du 20 ème siècle...
Mais, tout de même je me dis aussi que, en 2080, en 2100, il y aura peut-être bien, proportionnellement à la population, moins de centenaires qu'il n'y en a aujourd'hui... Enfin, vous voyez bien : tous ces "vieux", d'autour de cent ans, d'aujourd'hui : ils sont de la génération des nés en 1910-1915 ! C'est à dire qu'ils ont traversé ce siècle de meilleures conditions d'existence et de progrès de la médecine... Et vu tout ce qui aujourd'hui "fout le camp" à grande vitesse, on peut se demander si les générations 1980 à 2010 pourront se maintenir en aussi bonne santé que leurs pères et grand-pères...
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Jipi
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MessageSujet: Re: Vins : Les coups de coeur à moins de 10 euros   7/2/2014, 15:11

Petite question à notre spécialiste vin Jean-Pierre Poccioni !

J'ai découvert grâce à toi le Vouvray, vin blanc demi-sec comme je l'apprécie.

Par contre j'ai pris il y a trois jours un autre Vouvray que je n'appréciais pas trop : assez lourd et âpre, se rapprochant davantage du sec que du demi-sec.

Ma question : existe-t-il différentes catégories de Vouvray ? Il me semble que tu y avais fait allusion, mais je n'en suis pas certain.

Lequel se rapproche plus de mes goûts ?

Merci d'avance.

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Jean-Pierre Poccioni
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MessageSujet: Vins: Les coups de coeur à moins de dix euros.    7/2/2014, 16:50

Les vins de Vouvray, comme les vins de Montlouis qui sont leurs cousins de l’autre rive de la Loire, sont des blancs produits avec le cépage chenin et sont déclinés en effervescents ou tranquilles, chaque catégorie pouvant être vinifiée en brut, sec, demi-sec,  et moelleux (mais dans ce cas seulement en vins tranquilles)
Il semble que tu préfères les demi-secs aux secs, ce qui est question de goût personnel et d’usage.
Les deux peuvent être excellents ou médiocres comme tous les vins ! Mais à petit prix un demi-sec peut être plus facilement flatteur qu'un sec. Magie du sucre qui fait qu'un morceau dans une sauce médiocre la rend immédiatement plus sympathique!
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Jipi
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MessageSujet: Re: Vins : Les coups de coeur à moins de 10 euros   7/2/2014, 17:05

Merci Jean-Pierre, mais dans les deux cas, la mention demi-sec ne figurait pas.
En fait il était simplement écrit Vouvray sans donner plus de détails.
Alors comment savoir distinguer le sec du demi-sec voire du moelleux si aucune mention ne figure sur la bouteille ?
Il est clair que les qualités diffèrent.

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Jean-Pierre Poccioni
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MessageSujet: Vins: Les coups de coeur à moins de dix euros.    7/2/2014, 17:18

Il arrive en effet que certains viticulteurs n'inscrivent pas sur la bouteille l'indication sec ou demi-sec mais c'est rare. Ce peut être le cas de vins produits en assez grandes quantité et vendus en supermarchés. Cette imprécision, qui doit correspondre à une "variation" autour de la valeur demi-sec, est commode pour le vendeur.

Tu peux donc, si tu as le choix, donner la préférence à une bouteille qui mentionne la catégorie ou bien acheter chez un caviste qui connait les habitudes du vigneron dont il vend le vin.
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Jipi
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MessageSujet: Re: Vins : Les coups de coeur à moins de 10 euros   7/2/2014, 18:41

Je pense en effet qu'il faudra plutôt passer par un caviste ou du moins un spécialiste du vin...

Quand je vois l'incompétence de certains vendeurs de vins dans les grandes surfaces.

Ce matin je demandais dans une grande surface un Zinfandel (de Gallo ou de Glen Ellen), il m'a regardé avec des yeux d'une autre planète !!! Un Zin quoi ? me dit-il !!!

Pour la petite histoire, c'est un vin rouge très particulier au niveau du fruit et que j'apprécie beaucoup (vin californien).
C'est un ancien collègue qui me l'a fait découvrir.

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Jean-Pierre Poccioni
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MessageSujet: Vins: Les coups de coeur à moins de dix euros.    7/2/2014, 19:13

Le Zinfandel n'est pas à proprement parler un vin mais un cépage comme le sauvignon ou le pinot. Quant à Glen Ellen c'est un secteur de la vallée de Somoma réputée pour faire de bons vins bien que ceux de Zinfandel* restent le plus souvent de sympathiques rouges assez simples.

Le problème de ton vendeur de supermarché c'est que le mois précédant il vendait des aspirateurs...pour un salaire minable c'est ce qui doit attirer ton indulgence !

*Cépage effectivement très répandu en Californie et au demeurant le seul cépage véritablement californien même si son ancêtre est probablement le primitivo italien.
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